來源：36氪
文｜張繼康
編輯｜陳芳
來源｜市界（ID：ishijie2018）
封面來源｜IC photo
繼陽光玫瑰之后，曾經動輒四五十元一斤的草莓，在今年冬天也走下了神壇，在批發市場售價腰斬到8元一斤，在京東、拼多多等電商平臺一斤均價干到了10元，在北京的一些農貿市場一斤也降到了15元，有網友感慨：“草莓自由來得猝不及防”。
一斤低至10元
草莓應該想不到自己有一天會登上熱搜榜。
12月18日，“草莓價格大跳水”的話題引發巨大關注，最高峰時沖到了微博熱搜第一的位置，在這個大雪紛飛的冬日，無數人終于實現了草莓自由。熱搜下面，一些人在感慨今年草莓變便宜了，還有人在追問哪里能買到便宜草莓。
家住北京的寧高飛，是通過農貿市場實現草莓自由的。由于孩子愛吃，每年冬天他都會買草莓，最近他剛剛買了三斤，一斤奶油草莓只要15元。
康樂樂的草莓自由是電商平臺的百億補貼給的，前兩天她剛收到了一箱3斤裝的草莓，總價不到30元，算下來一斤只要9.9元。“我原本是抱著試試的態度購買的，想著即便有個別壞的也還算值，沒想到草莓不光用上了保溫箱，每一顆嘗完都還挺甜的，我剛剛又下了一單?！?/p>
市界在某電商平臺百億補貼頻道看到，一盒20枚裝的丹東99草莓只需要18.88元，買3斤紅顏草莓只需要27.8元。另一家更便宜的電商平臺，不管是什么品種的草莓，均價都是10元/斤起，幾家頭部店鋪的訂單數量已經以10萬為單位。
（圖/電商平臺截圖）“今年草莓自由來得猝不及防”，11月草莓剛上市時，家住濟南的李柔在家樓下水果店發現，一斤草莓的價格降到了“1”打頭。去年這個時候，她剛生完病，嘴里心心念念想吃草莓，結果發現，一盆草莓在樓下要賣六十多元，猶豫了許久，她選擇咬牙買下一盆解饞，這也是她去年冬天買的唯一一盆草莓。
到了今年李柔發現，同樣品種、同樣重量的草莓，價格已經縮水了近五成，原來一盆六十多元，現在用三十元就能買到手，十二月還沒過完，她已經飛速下單了兩大盆，“生怕哪天買發現又貴了”，她表示。
草莓大降價，樂壞了一眾草莓愛好者。看到草莓降價的消息，陶晶晶火速在電商平臺下單了4斤草莓，總共花了37.6元，一斤合9.4元。不光是用來吃，她還打算做草莓凍、草莓塔、草莓蛋糕，泡草莓茶，以此來彌補之前不能大吃特吃的遺憾。
可以說，草莓這一冬日里的“貴族水果”，在今年終于飛入了尋常百姓家。市界隨機走訪位于北京市朝陽區的一家農貿市場發現，草莓售價較往年三十多元一斤的價格縮水了不少，最低的一斤只要15元。
（圖/市界攝）“今年草莓剛上市的時候價格就很便宜了”，山東某草莓種植基地的商戶告訴市界，“第一茬收價只有12元/斤，往年收價最起碼得20元，前幾天甚至降到了個位數?！?/p>
對比北京最大的批發市場新發地近兩年的草莓價格，不難發現，今年的草莓均價的確有了明顯的下滑。
以草莓界顏值的扛把子紅顏草莓為例，去年，紅顏草莓的均價高達37.5元/斤，最高的時候能到40元/斤，但今年，均價只有10元/斤，也就是說，去年買一斤的價格，在今年差不多能買四斤。
據了解，在新發地今年包括紅顏、甜寶、寧玉等在內的多個品種的草莓，價格都出現了大幅跳水，批發價格一斤最低價只要8元，與去年相比直接腰斬。食品商務網信息顯示，天津一個蔬菜批發市場草莓12月19日的報價是16元/公斤。
不光如此，就連主打采摘體驗的草莓種植園，也一改之前高冷的貴價風，主打一個親民。辛響上周剛去家附近的草莓采摘園，采摘草莓的價格是40元一斤，比往年動不動就七八十元的價格便宜了將近一半，采摘園還表示，在園區內，草莓可以無限免費吃。
上述種植基地的商家告訴市界，雖然今年草莓價格較低，但受春節假期以及北方降溫的影響，未來一兩個月內，價格估計會迎來一小波抬升，不過要想恢復到去年同期水平，仍然比較困難。
為何會大降價
草莓今年大降價，最根本的原因是，產量上去了。
據央視財經報道，在草莓種植大省云南，今年草莓產量與去年相比增加了30%左右，價格也較去年便宜了20%-30%。
產量大漲主要包括兩方面的因素，一是氣候變暖，適合草莓生長；二是入局草莓種植的商家越來越多，一起把盤子做大了。
天眼查App數據顯示，今年新增的草莓種植企業有521家，在去年，這個數量甚至高達1339家，兩年下來，國內新增的草莓種植企業就有將近2000家。從種植面積來看，草莓的種植面積也從2011年的78.1千公頃上漲至2021年的139.97千公頃。
“大家看種草莓賺錢，就都開始搭大棚”，有商家對市界表示，原本附近的商戶就自己一家種植草莓，去年以來，光是新的草莓大棚就搭起了七八個。
此前，有人曾算過一筆賬，如果在東北花20萬元投資一個三畝地的草莓大棚，種植價格較貴的丹東99紅顏草莓，一年下來刨除成本，最起碼還能盈利12萬元左右，比大部分人進城打工賺得還要多。
草莓對于種植環境的要求并不高，在大棚技術較為成熟的前提下，新手種植也能迎來豐收季，于是，在農村老家包個大棚種草莓，已經成為了很多農人的新選擇。就連近期熱播電視劇《一念關山》的男主角劉宇寧也說過，自己要是退圈的話，就打算回老家丹東包個大棚種草莓。
“商家現在也越來越卷”，有來自廣西的商家表示，“價格打不下去了，大家就開始搞直播帶貨，發小紅書，生怕草莓壞了全砸自己手里。”
從整體產業來看，我國是最大的草莓生產國與消費國，《中國草莓行業發展趨勢分析與投資前景研究報告（2022-2029年）》顯示，我國草莓的生產規模位居世界第一，占全球草莓總產量三分之一以上。草莓的產量也在連年攀升，從2011年的200.9萬噸增長至2021年的368.25萬噸。
盡管多方論證草莓的確在降價，不過還是有很多消費者抱怨，“降價的風為何還沒有吹到我這里”。
有消費者發現，不管是在百果園、小象超市，還是在盒馬、山姆等線下商超，草莓的價格還是維持在了三十元左右一斤的水平。市界走訪盒馬發現，一斤紅顏草莓的售價確實還是要39.9元。在多點平臺上，300g裝的丹東99草莓售價是23.9元。在主賣水果的平臺百果園上，半斤裝的紅寶玉草莓售價是22.95元。這讓人們不得不懷疑，“說的降價都是哪里在降？”
對此，一位業內人士分析，目前草莓大幅降價主要集中在上游批發渠道、農貿市場以及電商平臺，傳導到話語權較強的大型連鎖渠道估計還需要一定的時間。
而批發渠道、農貿市場以及電商平臺上，大多以販子為主，他們是處于種植商和分揀中心的第三人，草莓種植的個體商家較多，與大規模的種植基地相比，產量較為分散，也就需要草莓販子這一角色來負責協調回收，從而統一分發給水果店、商超或者其他渠道，這群人對價格的感知也比較敏感，收購價格高時，出的價格也高；收購價格低時，出的價格也低。
草莓價格大跳水還有一個原因是，消費者并沒有那么愛吃了。一位批發商透露，即便價格降到十幾元，在今年賣得也不算好。
市界走訪農貿市場時發現，有批發商的攤位擺著滿滿當當的草莓，草莓的顏色深得有些發紫，看起來已經在攤位上待了些時間，但始終無人問津。相反，攤位上柑橘、香蕉、蘋果等品類，卻時不時有顧客來詢問購買。
“貴族水果”排隊下神壇
今年不光草莓，其他“貴族水果”的價格也在一個接一個地跌下神壇，人們追求的“水果自由”正在成為現實。
被稱為“葡萄界愛馬仕”的陽光玫瑰，從一斤300元跌到了個位數，現在去逛水果店、超市，一斤陽光玫瑰賣10元、20元的很常見，在個別路邊攤上，十元甚至能買到兩斤陽光玫瑰，把自己吃飽完全沒有心理負擔。
與此同時，“石榴界的雅詩蘭黛”突尼斯軟籽石榴，也從一斤100元跌到了三四元；“水果貴族”車厘子，部分品類的預售價格在今年甚至跌到了一斤三十元。
“貴族水果”出現大幅度的降價，本質上還是打破了“物以稀為貴”這一客觀規律。
就以陽光玫瑰為例來說，在還沒成為家喻戶曉的“葡萄界愛馬仕”之前，陽光玫瑰在國內總的種植面積只有十幾萬畝，這一品類火了以后，無數逐利的商家蜂擁而至，種植面積也在以每年十幾畝地的速度在增長。
根據中國科學院果樹研究所的數據，2020年，中國陽光玫瑰的種植面積已達80萬畝，2021年突破100萬畝。在全國最大的陽光玫瑰種植基地湖南澧縣，陽光玫瑰2021年的種植面積幾乎是2016年的18倍，在其全縣各類葡萄種植總面積的占比，從8.3%飆升到71.8%。
種植面積的大增，使得陽光玫瑰從稀有物種變成了大宗商品，賣方市場變成了買方市場，價格也隨之迎來了下跌。
界面新聞曾報道，在2021年之前，果商在園子里互相競價十分常見，果農還無需負責后續的人工、包裝等流程。但從去年開始，果商開始跟果農談條件，“剛開始只要陽光玫瑰這個品種，后來就開始要求有串型，有粒重，有串重，有顏色表光，然后亮度硬度，對果子品質的要求也越來越多?！?/p>
值得一提的是，今年，有關“陽光玫瑰變便宜了也變難吃了”的話題還沖上了熱搜，消費者紛紛表示，雖然陽光玫瑰變得便宜大碗，但口感比以前差了很多，有些品種嘗起來又酸，個頭又小，讓人懷疑是不是買錯了。這也與參差不齊的商家涌入，導致的品質下降有關。
在更早些時候，網紅水果突尼斯軟籽石榴也經歷過這樣的景象。
作為外來的石榴品種，突尼斯軟籽石榴在國內的種植面積開始并不多，直到后來，突尼斯軟籽石榴突然成為了網紅水果，全網熱賣，一貫習慣種國產石榴的果農開始跟風種植，哪怕是在氣溫條件并不適合的北方，也要造溫室大棚來培育。如此之下，突尼斯軟籽石榴也從高價水果淪落到了幾元錢就能買一斤的便宜貨。
與其他農產品周期相同，水果行業面臨著強季節性的特征，由于價格存在較大的波動性，“賺一年休息兩年”通常是果農們的常態，這就使得，先一步洞察到市場需求選好品類，往往比埋頭苦干更加重要。
曾經的突尼斯軟籽石榴、陽光玫瑰，再到今年的草莓、車厘子，貴價的網紅水果終究逃不開變成“平民”的命運，下一個價格出現大跌的水果又會是什么呢？
（文中寧高飛、康樂樂、李柔、陶晶晶、辛響為化名）
中國艾草網官方網址： www.www.nmrcqtjhp.cn
中國艾草網官方網址： www.haoai123.com